Parada dulce a Provocãri Bucãtar Curajos Noiembrie 2013

În penultima lunã a anului am avut onoarea sã gãzduiesc reteta dulce, ca ingrediente principale am ales laptele condensat si fructele de pãdure, preferatele mele.
Vã multumesc frumos pentru participare , chiar dacã suntem putine, torturile voastre au iesit spoectaculare !!!
Vã doresc sãrbãtori minunate alãturi de cei dragi :)






Pasiune si culoare- Tort cu cremã de lapte condensat

Panseluta violet- Tort cu cremã de lapte condensat si fructe de pãdure

Arome Culinare- Tort de ciocolatã albã cu mascarpone si zmeurã

Saffron and Dates- Tort cu cremã dee lapte condensat si fructe de pãdure

Bucate Aromate - Tort de ciocolatã cu friscã si fructe de pãdure

Bolo Bolacha com leite condensado cozido

Nu are nevoie de coacere, de fapt nu vei folosi nici aragazul, ai nevoie de microunde doar 8 secunde si  multã cafea  :)

INGREDIENTE

biscuiti simpli ( am folosit 600 gr)

2 foi de gelatinã incolorã

cafea cât de multã neândulcitã gata de bãut

2 lingurite cu ness granule

2 pachete de smântânã pt. friscã

1 cutie de lapte condensat fiert



PREPARARE:

 * Pune foile de gelatinã la hidratat în apã rece.
* Bati frisca , si spre final adaugi laptele condensat + nessul si mixezi bine. La urmã scoti gelatina din apã si o pui circa de 8 secunde la microunde cât sã se topeascã, nu sã fiarbã!!! si adaugi la crema de lapte condensat, mixeazã bine.

* Dai biscuiti prin cafea , si îi asezi în cerc pe o farfurie, eu am reusit sã asez 7  + 1  in mijloc.

* Ungi cu crema de lapte condensat, treci alti  8 prin cafea......si tot asa pânã termini ingredientele; ultimul strat sa fie de cremã.
Deasupra presari biscuiti mãcinati :)

Biscuiti de chocolatã, si migdale ( Thermomix) / Bolachas de chocolate e amêndoas na Bimby

Este reteta mea preferatã de biscuiti simpli si economici; iam pregãtit ca ofertã  si au avut mare trecere :)
Pt. cã sunt asa de buni cu o parte din ei vin si la Provocarea Dulce Românie al cãrei gazde a luni noiembrie  sunt Transylvanian kitchen ( Laura si Liana).

INGREDIENTE

( aprox. 16 biscuiti)

                                                                                 100 g manteiga
100 gr unt                                                                50 g açúcar                                                                                  125 g farinha            
50 gr zahãr                                                               15 g cacau
125 gr fãinã                                                              50 g amêndoas picadas
15 gr cacao                                                               raspa de 1 clementina 
50 gr migdale, alune sau nuci tocate                     
coaja rasã de la o clementinã , portocalã sau lãmâie
cacao sau zahãr pudrã pt. decor

PREPARARE

* Mixeazã untul cu zahãrul si coaja de lãmâie; apoi fãina   si cacao, la urmã migdalele si amestecã totul bine.
Bata a manteiga, raspa de clementina e o açúcar, junte a farinha, amêndoas  e o cacau em pó.

* Cu mâinile umede, pregãteste  16 bilute pe care le pui în tava de copt tapetatã cu hârtie vegetalã.
Com as mãos húmidas, faça 16 bolas e espalhe-as sobre o tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre elas.

* Cu ajutorul unei furculite aplatizeazã fiecare bilutã. Dã la copt circa de 20 min la 180ºC sau pânã când sunt coapte. Lasã-le sã se rãceascã si pudreazã-le cu zahãr sau cacao.
Achate cada bola com um garfo  e leve ao forno cca de 20 min. ou até estejam estaladiças.
Deixe as bolachas 5 min. e depois transfira-as para uma rede até que arrefeçam completamente.
Polvilhe com cacau ou açúcar. 

* Pot sta destul de mult timp într-un recipient ermetic ( cutie sau borcan).

PREPARARE THERMOMIX / BIMBY

* Pune coaja de clementinã si zahãrul in pahar si programeazã  8 secunde / viteza 9.
* Adaugã restul ingredientelor si programeazã 15 secunde / viteza 15.
Coloque no copo o açúcar e casca de 1 clementina , programe 8 sec/ vel 9.
Junte as restantes ingredientes e mistura 15 sec/ vel 6.

Spaghette în sos picant si cârnati proaspeti /Espaguete com salsichas frescas e molho de piri piri

Odatã cu concediu sa dus si " vrednicia " mea, ziua bântui noaptea stau pe net :))si vroiam sã incerc atãtea retete noi....de câteva zile am descoperit un site foarte util : http://www.foodpanda.ro/ ,   restaurante cu specific românesc si international ( chinez,  italian, turcesc, libanez, mexican...) livreazã mâncarea la domiciliu fãrã nici o taxã ; poti vedea meniurile si preturile si comanda on line :) foarte util persoanelor cãrora nu le place sa gãteascã, celor care lucreazã multe ore sau atunci când avem poftã si nu avem chef sa plecãm de acasã :)

SPICY SAUSAGE PASTA
( Good Food -101 Pasta & Noodle Dishes)


400 gr spaghete
6 cârnati proaspeti de bunã caliate
140 gr rosii uscate  ( în ulei)
4 linguri de ulei din conserva de rosii uscate
porumb dulce 1 cutie micã
200 ml smântânã pt gãtit
ciuperci optional
praf de ardei iute , tabasco sau piri piri
pãtrunjel
parmezan


* Fierbeti  spaghetele  conform instructiunilor.
* Scoateti  pielita de pe cânati si tãiati carnea în bucãti mici; tãiati si  rosiile în feliute.
* Puneti o lingurã din uleiul în care au stat rosiile la încintat, de preferintã într-o  tigaie adâncã sau wok.
* Adãugati bucãtile de cârnati si lãsati sã se prãjeascã bine, apoi restul de ulei , rosiile, porumbul si smântãna.
* Condimentati si  adãugati spaghetele stoarse bine; mai lãsati sã fiarbã  câteva minute la foc mic ( nu uitati de sosul picant, acum e momentul!) si presãrati din belsug cu pãtrunjel si parmezan proaspãt ras , piper negru proaspãt mãcinat...

Cupcakes cu levãnticã/ Cupcakes de alfazema

Luna aceasta pt. Provocarea Secretã, am primit un blog tare drag mie, cel al Florentinei Retete fel de fel.
Într-un timp vedeam peste tot retete cu levãnticã si eu cãutam prin toate magazinele si nu gãseam, tin nimte cã am sunat-o si pe sora-mea din Ro. sã îmi cumpere :)) dar am gãsit la o casã cu produse biologice si asa mi-am gãsit pacea :)
Din levãnticã se face infuzie, e foarte bunã pt. persoanele care au probleme cu scãderea mare in greutate, dã poftã de mâncare si calmeazã sistemul nervos.

INGREDIENTE 

120 ml lapte
1 lingurã flori levãnticã
120 gr fãinã
140 gr zahãr
1 + 1/2 linguritã praf de copt
40 gr unt
1 ou

FROSTING 

25 ml lapte
1/2 linguritã levãnticã
250 gr zahãr pudrã
80 gr unt
coloranti alimentari

PREPARARE 

*  Amestecã laptele ( cel pt. cupcakes si cel pt. frosting cu levãntica  si lasã câteva ore) apoi strecoarã si pãstreazã doar laptele.

* Pune într-un bol fãina cu zahãrul, untul  si praful de copt  si mixeazã pânã obti o compozitie nisipoasã.

* Strecoarã laptele si pune putin câte putin, la urmã adaugã oul.

* Pune în formele de hârtie si dã la copt cca de 20 min/ 180ºC/ ventilat.

* Pt. Frosting :
Mixeazã untul cu zahãrul si colorantul, treptat toarnã laptele câte putin si mixeazã la vitezã mare.

Multumim Florentina, au iesit foarte aromati :) 

 

Taci si-nghite! pentru Mãmãliga Party

O searã cu mãmãligã a cerut casa plinã de musafiri, vin rosu si veselie :) trebuie sã recunosc cã am fost 2 " bucãtãrese" si când sunt douã puterea creste....a fost o searã care nea amintit de serile din România....

INGREDIENTE :

1 pachet mãlai
apã amestecatã cu lapte
ouã câte vrei
unt
brânzã Feta
brânzã Mozzarella rasã
brânzã de Burduf
smântânã


PREPARARE:

* Pune apã si lapte la fiert împreunã cu 2 pumni de mãlai si sare.Când începe sã fiarbã se pune unt si brânza rasã. Amestecã foarte bine.

* Unge o formã mare sau farfuri individuale cu unt, pune mãmãligã si fã cuiburi cu dosul unei linguri; in fiecare cuib pui putin unt si spargi câte un ou; presarã brânzã rasã si dã la cuptor pânã ouãle sunt întãrite.

* Restul de brânzã se sparge cu furculita si se amestcã cu smântâna.
* Am servit cu cârnati prãjiti si carne de pui prãjitã in vin.


Mãmãliga am fãcut-o special pt . Proiectul Mãmãliga  propusã de Bloggeri Culinari.

Bloguri paticipante :

 http://www.retetelemeledragi.com/

http://www.caietulcuretete.com/

http://aromeculinare.wordpress.com/

http://panseluta-violet.blogspot.ro/

http://bucatearomate.blogspot.ro/

http://saffronanddates.blogspot.pt/

http://liligospodini.blogspot.ro/

http://bucatariaelenei.blogspot.ro/

http://culoaresisavoare.blogspot.ro/

http://prajituri-torturi-dea.blogspot.ro/

http://www.retetedesuflet.ro/

http://prajituricisialtedulciuri.wordpress.com/

http://sisterskitchen.ro/

http://iulianaflorentina.blogspot.it/

http://disturbinglydelicious.ro/

http://aromeinbucatarie.blogspot.ro/

http://gustolandia.ro/#

http://tastyfast.blogspot.no/
http://pasiunesiculoare.blogspot.de/

http://savoareabucatelor.blogspot.ro/

http://www.retetecalamama.ro/

http://merisor67.blogspot.ro/

http://www.bucatareselevesele.ro/

http://www.secretelebucatarieinoastre.com/

http://bucatarialuiradu.co.uk/

http://nicuvar.wordpress.com/

http://aphextwinz.wordpress.com/

http://www.pofta-buna.com/

http://tarabucatelor.ro/

http://www.simplusibun.ro/

http://luciangavrila.ro/

http://uicamihai.blogspot.ro/

http://adriana-lucia-dragosteainbucate.blogspot.ro/






 

Muffins cu pere si curcuma / Pear, saffron and browned butter muffins

Curcuma este unul din  condimentele mele preferate, se pare cã merge bine si la deserturi :)

50 gr unt
un praf de curcuma
 185 ml buttermilk sau lapte
140 ml ulei
1 ou
300 gr fãinã cu agent de crestere
1/2 linguritã praf de copt
150 gr zahãr galben
2 pere, decojite si tãiate cubulete mici si uscate cu hãrtia de bucãtãrie

50 g manteiga
uma pitada açafrão
185 ml leite ou buttermilk
140 ml óleo
1 ovo
300 g farinha com fermento
1/2 c chá fermento em pó
150 g açucar amarelo
2 peras sem casca, cortadas aos pedaços pequenos e limpas com papel de cozinha


PREPARARE/ PREPARAÇÃO

 * Pregãteste cuptorul la 200ºC, si formele pt muffins cu 12 forme de hârtie.
* Amestecã laptele cu curcuma. Pune la încãlzit untul, si lasã sã se topeascã, continuã sã îl lasi pânã începe sã îsi schimbe culoarea spre maro auriu si începe sã miroase a prãjit.Ia de pe foc si adaugã uleiul,laptele si oul.
* Separat amestecã fãina cu praful de copt si zahãrul; trece bucãtile de pere prin acest amestec si scoate-le deoparte.
* Fã o gaurã în mijloc si toarnã usor ingredientele lichide, amestecã totul repede, adaugã perele si amestecã bine.
Împarte aluatul peste forme ( umple bine formele) si dã la copt pânã devin aurii, vor arãta un pic crãpate dar asa trebuie sa fie :) 


* Forre as forminhas para muffins com papel, e pre-aqueça o forno a 200ºC.
* Misture o leite com o açafrão. Leva derreter a manteiga e continua cozinhar até ganhar o cor castanho dourado e cheirar a tostado, retire e acrescente o óleo, o leite e o ovo.
* Á parte misture os ingredientes solidos e passa as peras  e retira.
* Faça um buraco no meio e junte os ingredientes liquidos, mistura tudo rapido, acrescente as peras guardadas e mistura outra vez.
* Divida a massa pelas forminhas e leva cozer até dourar.