Bolo de romã com açúcar mascavado e Bom Ano Novo! Tort de rodii cu zahãr brun si lapte condensat de revelion, La multi ani!

                                                              
Encontrei a receita há 2 anos no Petit Chefe.com,  adoro romãs e combinação com leite condensado...mmm...divinal!

Massa:
6 ovos
2 chavenas ( 200ml) açúcar mascavado
2,5 chavenas farinha e 1 colher chá fermento em pó
1/2 chavena óleo
1 chavena leite
1,5 chavenas bagos de  romãs

Cobertura e recheio :

1 lata leite condensado
2 medidas leite
3 colheres açúcar mascavado
1 colher chá açúcar baunilhado
2 colheres maizena
1 pau de canela
bagos de romã
Preparação:

* Bata muito bem o óleo com o acúcar, até deixar de sentir granulado e acrescente gemas,batendo bem entre cada adição.
Bata as claras aparte em  castelo com uma pitada de sal fino.
* A seguir includa as claras na massa, farinha com fermento e na final o leite e   bagos de  romãs.
* Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de coroa e coloque a massa.
Leve ao forno a 180ºC, cerca de 45 minutos.
*Retire e deixa arrefecer completamente e abra ao meio.

Recheio:
Junta os ingredientes num tacho ao lume, até engrosar. Recheie o bolo e decore com bagos de romã e o pauzinho de canela.

  Desejo a todos um Bom Ano Novo e muitas felicidades!!!                                            



        Tort de Rodii cu Zahãr Brun si Lapte Condensat

Blat:
6 ouã
2 cãni de 200 ml cu zahãr brun
2,5 cãni de fãinã si 1 linguritã praf de copt
1/2 canã ulei
1 canã de lapte
1,5 cãni  fruct de rodie

Cremã si decor
1 cutie lapte condensat 395 gr
  2 mãsuri lapte
3 linguri zahãr brun
1 linguritã zahãr vanilat
2 linguri amidon de porumb
1 rulou de scortisoarã
rodii       
                   


Preparare:
* Bate uleiul bine cu zahãrul si adaugã gãlbenusele pe rând, albusele se bat spumã tare separat cu un praf de sare.
* Adaugã fãina cu praful de copt intercalate cu albusurile spumã.
La urmã pune laptele si rodiile.

                                                 
* Pune compozitia într-o formã unsã si dã la copt, la 180ºC, cuptor ventilat.
Încercati testul cu scobitoarea, cum fructele vor lãsa suc, prãjitura are nevoie de timp sã se coacã.
Dupã ce sa copt se lasã sã se rãceascã complect si se taie pe mijloc.

 Pentru crema si decor:

                                                
Pune toate ingredientele într-o cratitã , la foc mic si amestecã pânã se îngroasã.
Mãsura este cutia goalã de la laptele condensat!
Umple si decoreazã prãjitura, dã la rece.

                                             

Dupã cum v-am povestit rodia este simbloul fertilitãti si belsugului, de aceea nu poate lipsi de pe masa de Revelion.
Vã doresc multe realizãri, fericire si sãnãtate! La multi Ani!!!
                                            

Salata Cezar si Desert light cu rodii

Multumesc mult Adina Larisa , pentru noua fatã a blogului meu , e ceea ce îmi doream:)
Pe Adina o gãsiti aici: http://sufana-adina-larisa.blogspot.com/

Azi a fost un prânz rapid ( pentru mine doar), partea de dimineatã am petrecut-o plãtind facturi , apoi când m-am întors a trebuit sã pregãtesc prânzul si ca de obicei am  condimentat carnea pentru cinã  de astãzi :Pui cu ghimbir si gutui si pentru prânzul de mâine: Muschi de porc umplut cu prune si învelit în bacon si rozmarin.
Deasemenea m-am preparat psihic, pentru un munte de biscuiti,biscuiti de Crãciun  si muffins .
La ora asta deja i-am terminat, dar si ei m-au terminat pe mine:))


SALATA CEZAR
( Ref: A enciclopédia da culinária 2010 pag 58-59)

Pentru a prepara aceastã salatã, este nevoie de Sosul francez.
SOS FRANCEZ (  sos clasic bazã, care combinã cu majoritatea salatelor )
cantitãti pentru 1 Lt

2 gãlbenuse
4 linguri de mustar picant
2 lingurite de sare
un praf de piper alb
150 ml otet de vin alb
un praf de nucsoarã
600 ml ulei de floarea soarelui
100 ml apã

1) Amestecã gãlbenusele cu mustarul, sarea, piperul,otetul si nucsoara.
Totul deodatã si nu vã speriati, deoarece sosul nu trebuie sã fie o maionezã! Albusele le-am pãstrat pentru biscuiti.
2) Adaugã uleiul putin câte putin apoi la urmã apa, amestecã bine si condimenteazã dacã e nevoie.


Eu am preparat mai putin cam 300 gr.

SOS CEZAR 550 ml


2-3 linguri parmezan ras
1 linguritã de capere tocate
5 anchoa tocate
200 ml smântânã  sau cremã de brânzã
250 ml sos francez
SALATÃ SI DECOR

1 salatã Iceberg
felii de bacon prãjite
parmezan
crutoane

* Rupe cu mâna salata Iceberg , ce îmi place la ea, e cã stã mult timp la frigider si nu se stricã mai ales cã e numai pentru mine! dupã ce tai din ea o pun în pungã cu cãtiva stropi de apã:)

* Amestecã toate ingredientele pentru sos si pregãteste crutoanele ( de preferintã baghetã proaspãtã, sote cu putin ulei si usturoi.
* Pune câteva linguri de sos peste salatã, crutoane si finalizeazã cu parmezan ras si bacon ( nu am pus).

                                                                 
DESERT LIGHT CU RODII

2 portocale
jumãtate de rodie mare
scortisoarã pudrã
menta de ciocolatã pt. decor

* Taie rondele portocalele fãrã coajã si dispune în farfuri.
Condimenteazã cu scortisoara si aseazã rodiile peste.

                                                
Simplu si yummy:)





                                                          

Mousse de Chocolate cu Shots de rodii / Dulceatã din fructe de pãdure cu scortisoarã si anason

 Aveam zmeurã si fructe de pãdure care nu mai au amânare , trebuia sã le folosesc rapid sã nu risipesc...
La fel si multe rodii din care am pregãtit suc de bãut în casã ( le-am redus cu blenderul si am strecurat sucul)  aceste Shots cu Musse si...otet de rodii:)
Rodiile sunt fructe foarte apreciate de portughezi, si nu pot lipsi de masã de Ajun, An Nou si Ziua Regilor Magi, acest fruct simbolizeazã bogãtia , norocul si fertilitatea....
Ca propunere de sãrbãtori pentru voi, am pregãtit astãzi:

Mousse de Chocolate com Shots de Romã
( Ref:Nova Cozinha Tradicional Nº97)

Pentru 4 persoane:
Mousse:
100 gr ciocolatã culinarã
1 lingurã unt
4 ouã si 8 linguri de zahãr

Shots de rodii
semintele de la jumãtate de rodie mare
3-4 linguri de zahãr
1 rulou de scortisoarã + 3 pentru decor
100 ml vin de Porto sau Vermuth


* Pune ciocolata ruptã cu untul la topit.
Separat bate albusele cu un praf de sare, foarte bine si când sau întãrit adaugã zahãrul ( 4 linguri) si bate pânã se topeste.
Gãlbenusele se bat separat  cu restul de zahãr.
Peste gãlbenuse se pune ciocolata topitã si se amestecã foarte bine, la urmã se încorporeazã albusele, amestecã si se toarnã în cupe,pahare, ce vã place:)

 *Preparã Shots de rosii asa:
Pune la fiert , la foc mic toate ingredientele si lasã la fiert circa de 10 minute.
Ia de pe foc si lasã la rãcit; toarnã în pãhãrele mici , iar în fiecare pune un rulou de scortisoarã, sã se vadã cã e sãrbãtoare!
Serveste cu mousse care au fost date la rece si decorate cu ciocolatã rasã:)

DULCEATÃ DIN  FRUCTE DE PÃDURE CU SCORTISOARÃ SI ANASON                                          

Pentru un borcan mare:
800 gr fructe de pãdure congelate + 200 gr zmeurã congelatã
1 rulou de scortisoarã
1 stelutã de anason
coaja de la o lãmâie mare si sucul dacã î-ti place :)
700 gr zahãr
menta optional



* Pune la fiert toate ingredientele în afarã de menta, care se va pune la sfârsit tocatã.

* Dã la fiert la foc mic, cam 40 minute, dar sã stai pe aproape sã nu se prindã:) când ajunge la punctul de dulce, ia de pe foc, scoate scortisoara, anasonul si  coaja de lãmâie ( eu nu le-am scos) si toarnã cu grijã în borcanul sterilizat.

                                            
Poftã mare!                                             

                                                                                                         

Ciorbã de pulpe de pui cu smântânã si piri piri iar ca desert bunãciune mare: Tartã de maracujá, cocos si rodii

Azi iar am fost plecatã, în Faro de data asta .
Am fost la ceva magazine cu produse pentu casã si decor, oh acolo e moartea mea, desigur fãrã Leon ( de merg cu el , mârãie cã vrea acasã, ba are fotbal , ba îl doare...ba i foame).
Eu nu mai pot sã cumpãr nici o farfurie, nimica, am bucãtãria ticsitã si e si foarte micã:(( ....cred cã pe 16 plecãm la cumnat, asa cã trebuie sã folosesc ce am acasã si rapid!

Si sã mã laud cu cadou meu de Mos Nicolae, taram!!!!

  O Cataplana!!! ce bucurie:) o zis cã mi-a luat-o pe cea mai micã, sã pregãtesc ciudãtenii numai pentru mine:))
Ca rãsplatã am pregãtit aceastã ciorbitã cu piri piri în cantitate micã :)                                           

Am folosit

2 pulpe de pui mari
1 linguiça feliatã ( poti înlocui cu crenvursti)
1 ceapã mare si 4 cãtei de usturoi rasi pe rãzãtoare
jumãtate de ardei verde ras
2 morcovi rasi si 1 morcov felii
ulei de mãsline
sare marinã, piper, vegeta, boia, mãrar, cimbru,foi de dafin
bulion
5-6 cartofi mari tãiati sferturi
optional amestec congelat ( fasole verde, mazãre...)
1 ardei piri piri ( ardei iute african) curãtat de seminte si tocat
200 ml smântânã pentru gãtit
pãtrunjel



* Am tãiat pulpele bucãti si le-am pus la prãjit cu linguiça si  foarte putin ulei de mãsline ( pulpele vor lãsa suficientã grãsime).
Când sau prãjit, adaugã ceapa, usturoiul, morcovi si lasã câteva minute cu capac. Condimenteazã si pune restul legumelor, amestecã si toarnã apã.

 * Lasã sã fiarbã si când e aproape gata, pune smântâna si pãtrunjelul tocat.
Lasã mai 2-3 minute si ia de pe foc.
Mie îmi place sã servesc cu ulei de piri piri:)

                                                                                    
Si ce sã fac ca desert?...am vãzut sãptãmâna trecutã o tartã pe http://afestadebabette.blogspot.com/ 
de atunci îi duc dorul, cu unele mici modificãri:) reteta originalã :http://afestadebabette.blogspot.com/2011/09/tarte-de-coco-e-maracuja.html
             

                                        
Ai nevoie de :
4 ouã
3/4 canã de zahãr ( eu am pus zahãr galben)
80 gr unt topit
coaja rasã de la o limetã  ( sau citrinã)
100 gr  migdale mãcinate ( am pus nuci)
1 canã  nucã de cocos
1 canã de pulpã de la 565 gr maracujá în conservã  ( am strecurat de seminte si a dat fix o canã de pulpã)
1 canã de lapte
jumãtate de canã de fãinã si o linguritã de ceai cu praf de copt
Decor:
friscã, semintele de la maracujá, nucã de cocos, semintele de la jumãtate de rodie mare, 1 fisális si gelatinã de rodii ( vezi reteta pe blog).


Preparare

* Untul l-am pus la topit la microunde, cam 1 minut. Am profitat ca de obicei sã iau din el si sã ung bine forma de tort, apoi am tapetat-o cu fãinã.
Peste untul topit am pus zahãr ( galben aveam deschis) coaja de limetã si cele 4 gãlbenuse, pe albuse le-am bãtut separat.
Cred cã am omis sã vã spun cã  folosesc de 10 ani doar unt sau margarinã normalã, adicã cu sare! încã nu sa plâns nimeni...pe aici asa se gãteste, cu ce ai, conteazã sã fie bun:))

* Am pus pulpa de maracuja

                                                                                        
* Cana cu lapte, fãina cu albusele si am amestecat cu mixerul.
Apoi, praful de copt, si  cele 2 calitãti de nuci le-am amestecat cu lingura de silicon si am turnat în formã.
Nu vã speriati de consistenta aluatului, asa trebuie sã fie:)

* Dã la copt ( am pus la ventilatie 190ºC, circa de 15 minute). Scoate si lasã la rãcit.
Eu nu am avut rãbdare!

* Taie rodia în jumate si scoate  bobitele.

                                           
Verificã prãjitura dacã sa rãcit si  întoarce pe un platou mai larg.
Decoreazã dupã plac!
Frisca mea era în spray, cam moale da nu-i bai cã am pãpat de numa:)

Ce ziceti de o felie?
                                          
                                       

                                        


                                                                                                                                       

Gelatina de rodii si un final fericit

 Vã aduceti aminte cum am distrus bunãtate de gelatinã de rodii?   Caramel de rodii - transformând-o în caramel ( mi-am fãcut si niste caramele foarte pãcãtoase) nu am avut liniste pânã nu am preparat-o din nou!
De data asta am stat ca sfântu" lângã cratitã  si tot mã rugam sã-mi iasã, am pregãtit-o dupã aceiasi reteta a Laurei Adamache , doar cã nu am fugit la computer:))

    Deja când fierbe de face spume puternice, aveti grijã fiti cu ochii pe cratitã! eu am luat cu lingura sã vãd, trebuie sa aibã consistenta siropului.

  Desearã ies cu colegi de muncã la cinã, facem asta în fiecare an dar de obicei înainte de Crãciun...cum am luat concediu mai repede  ( deoarece lucrãm pe plajã si sezonul e trecut, ploile nu ajutã :(( ) asa cã iesim astãzi . Cunosc bine  patroni restaurantului asa cã  aceastã gelatnã e pentru ei, sã le pape cu clãtite!
Gelatina a iesit super fainã si mi-a rãmas si mie, yuppy!!!

      Tineti-mi pumni, sper sã le placã:)